RICETTE TINCA
Altri pesci d'acqua dolce

La qualità delle carni della tinca dipende dall'ambiente in cui vive e può assumere sapore sgradevole se il pesce è vissuto in fondali fangosi.
Per ovviare l'ideale sarebbe far spurgare la tinca viva per 2 / 3 giorni in un recipiente con acqua corrente.
In alternativa si possono far macerare le sue carni con vino, aceto ed erbe aromatiche.
La tinca non va squamata.



TINCHETTE ALLA CAPPUCCINA

TINCA IN GELATINA

TINCA CON FAGIOLI

TINCHE IN CARPIONE

TINCA ALLA LORENESE

FILETTI DI TINCA IMPANATI

TINCA IN UMIDO

TINCA AL BARBERA

RISOTTO CON LA TINCA

TINCA RIPIENA