Persico fritto

1. Battere l'uovo con poca acqua e sale.

2. Mescolare la farina al pangrattato.

3. Passare i filetti di persico nell'uovo battuto avendo cura di fare sgocciolare l'uovo in eccesso e poi impanarli con la farina e il pangrattato mescolati.

4. Preparare la friggitrice con l'olio e portare a temperatura elevata (180-190 gradi).

5. Friggere pochi filetti alla volta per pochi minuti.

6. Salare e servire subito con spicchi di limone ed eventualmente patatine fritte.